Gaya Brasserie membuka lowonganCook - Pastry Cook

Gaya Brasserie (@gayabrasserie) at MADRE adalah project terbaru Gaya Brasserie yang hadir dalam konsep lebih ringan namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya. Terletak di dalam kawasan MADRE Reserve Padel, lokasi ini menjadi perpanjangan dari konsep rustic comfort food yang dikemas lebih praktis dan cocok untuk pengunjung aktif, pecinta olahraga, dan komunitas urban. Dengan fokus pada hidangan comfort dan menu signature yang dikurasi khusus, Gaya Brasserie di MADRE menghadirkan pengalaman kuliner yang santai namun tetap berkelas tempat yang pas untuk rehat sejenak setelah bermain padel, bersantai dengan teman, atau sekadar menikmati kopi dan makanan hangat dengan sentuhan lokal yang familiar.

Ringkasan

Pendidikan :
SMA / SMK
Pengalaman :
1 - 2 Tahun
Gender :
Pria/Wanita
Besaran Gaji :
2,5 - 3 Juta
Batas Lamaran :
15 Juli 2025
Lokasi Kerja :
Menteng, Jakarta Pusat, DKI Jakarta

Deskripsi Pekerjaan

Cook

Menyiapkan dan memasak makanan sesuai dengan standar resep dan kualitas yang ditetapkan
Memastikan semua bahan baku diolah dengan higienis dan tepat waktu
Menjaga kebersihan area dapur serta alat-alat masak sebelum, selama, dan sesudah operasional
Bekerja sama dengan tim dapur untuk memastikan kelancaran alur produksi makanan
Melakukan pengecekan kualitas bahan makanan (kesegaran, penyimpanan, dan tanggal kedaluwarsa)
Memastikan porsi dan penyajian makanan sesuai dengan standar restoran
Mengelola stok bahan dapur dan melaporkan kebutuhan restock kepada Head Chef atau Supervisor
Menerapkan standar keselamatan kerja dan kebersihan makanan (food safety & hygiene)

Pastry Cook

Menyiapkan dan memanggang berbagai produk pastry dan dessert sesuai dengan standar resep dan kualitas yang ditetapkan oleh Gaya Brasserie
Memastikan setiap produk memiliki rasa, tekstur, dan tampilan yang konsisten dan menarik
Mengelola proses produksi pastry harian, termasuk proofing, baking, dekorasi, dan plating
Menjaga kebersihan area kerja, peralatan pastry, dan bahan baku sebelum, selama, dan setelah operasional
Melakukan pengecekan bahan baku (kesegaran, penyimpanan, dan tanggal kedaluwarsa) secara rutin
Melaporkan kebutuhan bahan baku kepada Head Chef atau Pastry Lead untuk memastikan kelancaran produksi
Bekerja sama dengan tim kitchen untuk memastikan produk tersedia tepat waktu untuk service dan display
Mematuhi standar keamanan pangan dan keselamatan kerja di area pastry dan dapur secara keseluruhan

Syarat Pekerjaan

Cook

Pengalaman minimal 1 tahun sebagai cook/koki di restoran atau katering
Memahami teknik dasar memasak dan penggunaan peralatan dapur
Mampu bekerja dalam tekanan dan dalam tim
Disiplin, rajin, dan memiliki semangat belajar
Pendidikan minimal SMA/SMK atau setara (jurusan Tata Boga menjadi nilai plus)

Pastry Cook

Pengalaman minimal 1 tahun sebagai pastry cook atau baker di restoran, kafe, atau hotel
Menguasai teknik dasar dan lanjutan dalam pembuatan pastry dan dessert
Teliti, kreatif, dan memiliki passion di bidang pastry dan estetika plating
Mampu bekerja di bawah tekanan dan menyelesaikan produksi dalam batas waktu yang ketat
Disiplin, memiliki semangat belajar, dan mampu bekerja sama dalam tim
Pendidikan minimal SMA/SMK atau setara (jurusan Tata Boga menjadi nilai tambah)
Memiliki pengalaman di restoran atau bakery