PT. Jiwa Tekno Kultura (Soul In a Box)Membuka LowonganOperational Director

PT. Jiwa Tekno Kultura (Soul In a Box) adalah sebuah perusahaan katering di Jakarta Selatan yang menyajikan Lunch Box untuk para karyawan perkantoran atau perusahaan-perusahaan. Masakan kami beraneka ragam, mulai dari Oriental, Western, dan tentunya Nusantara.

Ringkasan

Tingkat Pendidikan :
SMA/SMK, D3, S1
Gender :
Pria/Wanita
Status Kerja :
Full Time
Besaran Gaji :
4 - 8 Juta
Batas Lamaran :
11 Desember 2020
Lokasi Kerja :
Cipete Raya, Jakarta Selatan, DKI Jakarta

Deskripsi Pekerjaan

Merancang dan membuat menu bulanan baik untuk berbagai macam harga
Melakukan rekrutment, menyetujui dan memberikan training awal untuk setiap kitchen member
Menambahkan, mengurangi dan merubah susanan atau tatanan makanan baik ketika plating ataupun memasak
Mengawasi dan melakukan monitoring untuk semua kitchen member agar bekerja dengan baik dan maksimal
Memberikan briefing 1 (satu) hari sebelumnya untuk menu masakan yang akan keesokan harinya. Jika kitchen member belum pernah atau tidak familiar dengan menu masakan tersebut, maka diwajibkan untuk memasak dengan porsi sedikit 1 (satu) hari sebelumnya
Memastikan bahwa service floor bersih dan rapih setiap kali service selesai termasuk melakukan pengecekan apakah lantai sudah disapu dan dipel
Memastikan bahwa setiap kitchen member memakai peralatan kebersihan dan telah melakukan grooming sebelum masuk ke service area seperti memakai hair net, celemek/apron, sarung tangan dan masker
Memastikan untuk melakukan dokumentasi resep baru ataupun lama yang belum tertullis
Memastikan bahwa bahan baku yang dipesan telah benar jumlahnya dan tidak akan menghambat service pada keesokan harinya
Memastikan semua bahan baku dan stok yang terdapat di gudang masih bagus secara kualitas (tidak expired) dan tersusun rapi
Membuat kreasi menu baru dan menyusun menu bulanan dengan tim operasional kitchen yang lain
Memastikan proses Sistem Jaminan Halal berjalan dengan baik
Dapat menghitung food cost dari setiap menu yang dirancang
Memastikan operational berjalan dengan baik end to end

Syarat Pekerjaan

Mempunyai pengalaman lebih dari 5 (lima) tahun di bidang food and beverage industry
Ahli dalam merancang susunan menu bulanan dengan komposisi high price-low price
Mempunyai advanced skills mengenai proses dan SOP di dalam industri katering
Mempunyai advanced skills memasak
Mempunyai leadership yang baik
Dapat memimpin tim lebih dari 15 orang
Mempunyai culinary background yang luas mencakup frozen food, catering dan retail industry